主席红烧肉做法

 　　主料 五花肉一斤半洗净切约2厘米见方的块

　 　辅料 葱半两切段

 　　调料 老姜一块拍破,花椒二十余粒,八角四,五个粒,三奈四,五粒,冰糖半两,红烧酱油三大匙,盐适量,鲜汤约二斤

　　主席红烧肉川菜做法:

　　1. 将肉放锅内，加入鲜汤(清水也可)置旺火上烧沸，撇去浮沫。

　　2. 放入葱、姜、花椒、盐、八角、三奈、冰糖、红烧酱油。

　　3. 改用微火，一直保持沸面不腾，烧至汁浓肉粑，捡去姜、葱不要，起锅即成。