麻辣花椒鸡做法

 　　主料 三黄鸡1只,青笋1根,南瓜200克

　 　辅料 鲜花椒100克,干红辣椒10个,姜片5片,大葱5段

　 　调料 开水500ml,老干妈豆豉辣酱4汤匙(60克),糖1茶匙(5克),盐1茶匙(5克)

　　麻辣花椒鸡川菜做法:

　　1、将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。

　　2、三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。

　　3、锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。

　　4、倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水(水与食材持平)，大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。

　　麻辣花椒鸡川菜菜谱的特色 这个菜麻辣咸香的味道，吃起来很过瘾。