沙茶鱼头锅做法

 　　主料 鲢鱼头半个、金针菇75克、鲍鱼菇3朵

　　辅料 生香菇6朵、大白菜1棵、海带结3片、豆腐1块、粉丝1把、鱼板6片、葱1根、姜5片、红辣椒2个

　　调料 沙茶酱1大匙、酒1大匙、盐2茶匙

　　沙茶鱼头锅川菜做法:

　　1 鲢鱼头洗净，放入炒锅内，煎至两面呈金黄色。

　　2 金针菇切除根部;鲍鱼菇与生香菇切小块;大白菜用手撕成片状;豆腐切小块，煎至两面金黄;粉丝泡软;姜切片;葱与红辣椒切成马耳状。

　　3 用2匙油爆香姜片、葱段与红辣椒;放入沙茶酱及所有材料(粉丝除外);加入可覆盖过材料的清水，以小火熬煮半小时。

　　4 起锅前，加入粉丝及其余调味料即可。