棒棒鸡丝做法

 　　主料 鸡胸脯肉250克

　　辅料 鸡精少许,葱适量,生抽适量,香油适量,白糖适量

　　调料 花椒粉适量,芝麻酱适量,辣椒油适量,芝麻少许

　　 棒棒鸡丝川菜做法:

　　1、锅内加水，没过鸡肉，加入2片姜，将鸡肉冷水下锅，大火煮10分钟左右。

　　2、鸡肉熟后捞起，放入冰水中片刻，捞起沥干。

　　3、为了敲打的时候不四处溅，可以装在一个保鲜袋里面，用擀面杖轻敲鸡肉，使鸡肉松软。

　　4、然后用手撕成细丝，上面马上少许香葱。

　　5、然后调汁，把白糖、生抽、花椒粉、香油、辣椒油(可以用超市那种现成的油辣子)、鸡精放在一个小碗里，搅匀(图5) 把料汁淋在鸡肉上，在淋上麻酱。洒上少量白芝麻就ok啦.