红油抄手做法

 　　主料 猪梅子肉400克，搅打成蓉

 　　辅料 15克生姜捣烂,几粒花椒,馄饨皮一摞

 　　调料 一勺半盐,鸡精、胡椒粉、生粉、蛋清适量

　 　红油抄手川菜做法:

　　1.将馄饨皮包入适量肉馅制成馄饨生坯，俺都是一次包很多放在冰箱最上面的一格中，想吃的时候就拿出来煮;

　　2.汤锅内倒入高汤，可以是鸡汤、骨汤、鱼汤或者海鲜汤，俺用的是鸡汤，加一勺盐，大火煮沸后再煮一分钟即可关火;

　　3.大蒜、香葱切末;

　　4.将蒜末置于碗底，加入花椒油辣子，一勺红油，一勺复制酱油，适量鸡精、胡椒粉。