剁椒皮蛋豆腐做法

 　　主料 嫩豆腐、皮蛋

　　辅料 葱、姜、蒜、剁椒

　　调料 糖、香醋、盐、鸡粉、香油、辣椒油

　　 剁椒皮蛋豆腐川菜做法:

　　1.把嫩豆腐冲干净倒扣在一个大盘子里，切1cm厚片，静置控水;

　　2.葱蒜一大勺，姜一小勺切末，皮蛋切小块备用;

　　3.把葱姜蒜末放一个小锅里少许油炒热，加入一大勺剁辣椒(不能吃辣减半)，炒热后加少许水，沸腾后立刻浇到皮蛋上;

　　4.依个人口味放入皮蛋碗中白糖，香醋2小勺，香油，辣椒油各一小勺，盐，鸡粉少许，拌匀，浇盖到豆腐上就可以了。

　　剁椒皮蛋豆腐川菜菜谱的特色

　　豆腐豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。