酸辣豆腐松做法

 　　主料 南豆腐、酸菜

　 　辅料 鸡蛋、小葱

　 　调料 油、盐、胡椒粉、辣椒酱、料酒、生抽、白糖

　　 酸辣豆腐松川菜做法:

　　1、酸菜洗净切碎、小葱洗净切碎、鸡蛋加盐以及胡椒粉打散。

　　2、锅中放入少许油，油稍微热后下入葱白小火炒香。

　　3、下入酸菜翻炒片刻。

　　4、将南豆腐下入锅中，用锅铲将豆腐压碎，翻炒均匀。

　　5、沿锅边下入料酒，生抽、再加入一大勺老干妈辣椒酱，少许白糖提鲜。

　　6、大火，翻炒均匀。视具体情况可淋入少许清水，防止原料太干。

　　7、下入打好的蛋液，待蛋液稍微凝固后翻炒均匀。

　　8、待炒到蛋液完全凝固后，下入胡椒粉调味翻炒均匀。出锅前加入葱花即可。

　　酸辣豆腐松川菜菜谱的特色 鲜香滑嫩，酸辣开胃。