小炒圆白菜做法

 　　主料 肉馅,鸡蛋

　　辅料 圆白菜,胡萝卜,葱姜蒜末

　　调料 腌肉馅白胡椒粉,生抽,料酒,郫县豆瓣酱,蚝油,生抽,香油

　　 小炒圆白菜川菜做法:

　　1.肉馅中调入白胡椒粉、生抽和料酒，拌匀，腌一会儿;

　　2.圆白菜的叶片用盐水泡一会儿，之后流水冲洗干净后沥干，切碎。胡萝卜去皮切丁;

　　3.鸡蛋打散，倒入少许水、几滴料酒和一点点盐拌匀，上锅炒至基本凝固后用铲子拨散，盛出备用;

　　4.锅中倒一点儿油，将肉馅用中小火炒至变白后盛出;

　　5.重起锅倒油，小火煸香葱姜蒜末和郫县豆瓣酱。然后倒入胡萝卜，转中火把胡萝卜炒一小会儿后倒入圆白菜碎翻炒;

　　6.胡萝卜和圆白菜炒至将熟的时候倒入事先炒好的肉末和鸡蛋，快速翻炒均匀;

　　7.调入蚝油和少许生抽;

　　8.再调入几滴香油，快速炒匀即可。