虎皮腌辣椒做法

 　　主料 杭椒

　 　辅料 蒜片、姜片、花椒

　 　调料 生抽、糖、醋

 　　虎皮腌辣椒川菜做法:

　　1、新鲜辣椒洗干净，去芯，或者不去也行，剪开一点，防止油炸的时候油花四溅。控干水备用。

　　2、放入油锅里，炸到辣椒表皮起泡，捞出来控油。

　　3、锅里留少许底油，爆香，蒜片，姜片，花椒。接着放入生抽，糖，醋，水少许煮开关火。

　　4、放入炸好的辣椒，跟酱汁拌匀，腌制1个小时就可以吃了。

　　5、转小火，加芹菜、芫茜、葱，红辣椒，熄火,装盘。