酱香子姜做法

 　　主料 子姜500克

　 　辅料 甜面酱20克

　 　调料 白砂糖5克,盐5克,味精2克,小葱10克,花生油20克

　 　酱香子姜川菜做法:

　　1. 将子姜清洗干净，刮去姜表皮，用刀拍破，放入盆内加盐拌匀，腌渍半小时;

　　2. 将腌好的子姜，清洗一下沥去水分，放在洁净的布上稍搓，沾去多余的水分;

　　3. 将葱老叶剥去，去掉根须，清洗干净，切成马耳葱待用;

　　4. 净锅置火上，注入花生油，烧至四成热时，下入甜面酱煸出酱香味，起锅盛入碗中;

　　5. 再加入味精、精盐、白糖调均匀;

　　6. 酱汁倒入子姜中，拌均匀，装入盘中加入切好的葱，即可食之。

　　酱香子姜川菜菜谱的特色 酱香浓郁，微辛回甜，脆嫩适口。