酥炸牛蛙腿做法

 　　主料 牛蛙500克

　　辅料 生菜(团叶)50克,鸡蛋100克

　　调料 姜15克,大葱15克,料酒25克,菜籽油150克,白砂糖5克,醋15克,香油10克,淀粉(蚕豆)50克

　 　酥炸牛蛙腿川菜做法:

　　1. 将牛蛙腿洗净，纳盆;

　　2. 牛蛙用姜片、葱片、盐、料酒等码味约10分钟;

　　3. 生菜切丝拌成糖醋味;

　　4. 将牛蛙腿放入蛋豆粉中拌匀，入五成热的油锅中炸至断生捞出;

　　5. 待油温升至七成热时复入锅中炸至酥香且色泽金黄时捞出;

　　6. 摆盘，镶上生菜即可。