川菜之蒜泥白肉做法

 　　主料 五花肉3条

　　辅料 香油2大勺,大葱1段,香菜2根, 江米酒2大,白糖1小勺,辣椒油2大勺,独蒜2只

　　调料 食盐少许,醋1小勺,鸡精2克,姜5克,生抽2大勺

　　 川菜之蒜泥白肉川菜做法:

　　1、葱切段，姜切片。将五花肉入清水中，水要没过肉，加入葱姜和米酒2大勺，大火烧开，转中小火煮30分钟左右。

　　2、蒜用压蒜钳压成泥，与香油2大勺、生抽2大勺、糖1小勺、盐少量、辣椒红油2大勺、醋1小勺、鸡精适量混合为味汁。

　　3、香菜切段 五花肉煮熟，可以用尖点的筷子扎一下，能扎透就好了 将五花肉放冷后再切片。

　　4、可以切得薄些 再将切好的五花肉片过几秒钟的开水捞出，码放在盘中，淋上味汁，撒上香菜即可 。

　　川菜之蒜泥白肉川菜菜谱的特色 五花肉放凉后更好切薄一些，切得越薄口感越好。