如何做潮州豆角炒肉松

　　主 料

　　青豆角、(月每)头肉各6两(约240克)，葱3条，沙爹酱2汤匙，蒜茸1茶匙，油4汤匙。

　　腌料

　　生抽1/2汤匙，生粉1/2茶匙，油1汤匙。

　　调味料

　　麻油、胡椒粉各少许，糖1/3茶匙，盐1/3茶匙，水3汤匙。

　　做 法:

　　1、青豆角摘去头尾，洗净切碎。

　　2、葱洗净，切碎。

　　3、(月每)头肉洗净，抹干水剁碎，加腌料腌10分钟。

　　4、下油1汤匙，放下青豆炒透，加入2汤匙水炒熟铲起。

　　5、下油3汤匙，放下(月每)头肉及蒜茸，炒至(月每)头肉熟时，加入沙爹酱炒数下，加入调味料炒片刻，下青豆角同炒至汁干，加入葱炒匀，埋芡上碟。