鱼香鸡肉丝做法

 　　主料 鸡胸肉(切丝)150克

 　　辅料 小黄瓜(切丝)2条，蛋白2大匙

　 　调料 酱油1大匙，白糖，醋各1小匙，姜泥，蒜泥，葱末各适量，高汤或清水2大匙,豆瓣酱2小匙，胡椒粉，盐，淀粉适量，绍兴酒1大匙

　　鱼香鸡肉丝川菜做法:

　　(1) 鸡肉丝撕入少许盐和胡椒，淋上绍兴酒，用蛋白和淀粉抓匀。

　　(2) 烧热油，放入鸡肉炸至变色，再把黄瓜丝炸成青萃色，同鸡肉一起取出。

　　(3) 另起锅热油，放入豆瓣酱炒香，加入鸡肉和黄瓜丝略炒，加a料调味即可。