张飞牛肉做法

 　　主料 牛霖300克

　　辅料 蒜末少许、干辣椒少许、葱段适量

　　调料 花椒粉少许、孜然粉少许、百草粉(选用)1小勺、米酒1汤勺、白糖少许、生抽少许、色拉油1汤勺

　　张飞牛肉川菜做法:

　　1、牛霖切薄片加入花椒粉，孜然粉，百草粉与1汤勺米酒，少许白糖，适量的生抽腌制2小时备用。

　　2、腌制好的牛肉封上保鲜膜，上笼屉蒸制40分钟后倒掉多余的水分后。

　　3、锅子烧热，加入蒸好的牛肉小火炒干备用。

　　4、另起锅中放入少许烧热后加入蒜末，干辣椒(宫保)超香待干辣椒微微变白，加入牛肉翻炒并加入葱段或者(青蒜段)，翻炒调入少许生抽调味即可出锅。

　　5、一道经典的三国菜。

　　张飞牛肉川菜菜谱的特色 新年第一菜，比让子弹飞还爷们的三国料理。