酱蛤蜊做法

 　　主料 蛤蜊 500克

　　辅料 辣椒(青、尖) 20克 九层塔 20克

　　调料 大蒜 10克 白酒 5克 酱油 10克 白砂糖 5克 各适量

　　酱蛤蜊川菜做法:

　　1.蛤蜊浸泡在倒有1大匙醋的水中，可帮助它吐尽泥沙;

　　2.锅中倒入半锅水烧开，放入蛤蜊用小火汆烫至微张口时立刻捞出，放在盆中;

　　3.大蒜拍碎，辣椒洗净后斜切段;

　　4.将蒜、辣椒放入蛤蜊中，加入调料腌2小时，入味后拌入九层塔就可以食用了。