香椿白肉丝做法

 　　主料 猪后腿肉(带皮)500克

　 　辅料 椿芽100克

 　　调料 上等酱油20克,白糖15克,辣椒油10克,香油5克,味精1克,精盐2克,蒜泥10克

　 　香椿白肉丝川菜做法:

　　1. 猪肉刮洗干净，入汤锅煮熟捞出，放入热汤中浸泡10分钟，捞起搌干水分，切成长约6厘米的二粗丝，装盘。椿芽洗净，入碗，用开水稍焖，捞出去蒂柄，切成细粒。

　　2. 酱油、白糖、辣椒油、香油、味精、蒜泥、精盐等入碗调匀成味汁，淋于肉丝上，再撒上椿芽粒即成。

　　香椿白肉丝川菜菜谱的特色 色红味浓，咸鲜微辣，芳香适口。