川香辣子鸡做法

 　　主料 鸡腿/鸡翅根/整鸡1000克

 　　辅料 干辣椒100克,干淀粉适量,花椒2大勺,白芝麻少许

　 　调料 盐1茶勺,料酒1汤勺,白砂糖1汤勺,姜末1茶勺,蒜末1茶勺,大葱1根,鸡精1茶勺,生抽1汤勺,李锦记风味豆豉2汤勺

　　川香辣子鸡川菜做法:

　　1.鸡切成小块，用鸡精，生抽，盐，白砂糖与料酒腌制30分钟，然后均匀蘸上一层干淀粉。

　　2.大葱切成3cm的斜段。

　　3.中火烧热锅中的油，热成热时将鸡块放入，中火慢慢炸成金黄色，捞出沥干油。

　　4.锅中留底油，小火烧热，加入花椒和干辣椒，慢慢超出香味，加入蒜末姜末与风味豆豉酱，随后放入鸡块翻炒均匀。

　　5.出锅前洒入熟芝麻。