酱辣黄瓜做法

 　　主料 腌黄瓜8000克

　　 辅料 干辣椒80克

 　　调料 白糖30克,面酱4000克

　　酱辣黄瓜川菜做法:

　　1. 将腌黄瓜用清水洗一下，切成厚3厘米的方形片，用水浸泡1小时，中间换2次水，捞出控干，装进布袋投入面酱中浸泡，每天翻动2-3次;

　　2. 酱制6-7天后，开袋倒出黄瓜片，控干咸汁，拌入干辣椒丝和白糖，3天后黄瓜片表皮干亮即成。

　　酱辣黄瓜川菜菜谱的特色 成品菜色泽浅红，甜辣可口。