瓜皮卷做法

 　　主料 黄瓜250克

　　辅料 冬笋50克,胡萝卜50克

　　调料 盐2克,味精1克,香油7克

　　瓜皮卷川菜做法:

　　1. 将黄瓜洗净，滚动黄瓜，用菜刀片成片，一般要有10厘米长。(开始片时，速度慢一点，以免片断)。

　　2. 冬笋，胡萝卜切成细丝，将其放入开水中焯一下，过凉，滤干水分，加入盐(0.5克)，味精(0.5克)，香油(2克)，拌匀备用。

　　3.将片好的黄瓜皮片，加盐腌出水分后滤千，后加入味精和香油拌匀。

　　4. 瓜皮展开，放入少许细丝，将丝放在黄瓜皮的中间，即可装盘。

　　瓜皮卷川菜菜谱的特色 此菜为四川风味，，味咸鲜，色泽丰富。