鱼香豇豆做法

 　　主料 豇豆250克

　　辅料 葱10克,姜15克,蒜15克,泡红辣椒30克

　　调料 醋1汤匙,糖20克,酱油1茶匙,香油,盐,味精适量

　　鱼香豇豆川菜做法:

　　1. 将豇豆洗净，切成3厘米左右的段，盛于碗内待用;姜、蒜剁细末，泡红辣椒去籽剁细末，放在小碗内待用;葱茄葱花。

　　2. 将沸水冲入盛有豇豆的碗内，浸泡至豇豆无生味，捞出豇豆盛于盘中，加适量盐、香油拌匀晾凉。

　　3. 炒锅置旺火上，加入适量(以刚淹没姜、蒜、辣椒末为度)油烧至八成热，倒入盛有姜、蒜、辣椒末的碗内，用油温烫出香味，加入糖、酱油、醋、香油、葱花、味精调成鱼香汁。

　　鱼香豇豆川菜菜谱的特色 色泽翠绿,鲜咸爽口,有些微辣。