酱爆肉做法

 　　主料 坐臀猪肉(200克)、芥菜(65克)

　 　调料 白糖(4克)、酱油(4克)、甜面酱(10克)、黄酒(6.5克)、葱姜(6.5克)、蒜苗(少许)

　　 酱爆肉川菜做法:

　　1.将肉放入滚水煮七成熟捞出，切成长2寸左右，厚2分的薄片，放入旺猪油锅炒透(至肉片发卷)。

　　2.再放葱、姜、酱油、甜面酱、黄酒、糖、加芥菜、蒜苗，炒拌二十秒钟起锅。

　　酱爆肉川菜菜谱的特色 香带酱味，呈深酱色，四季皆宜.