香辣砂锅大闸蟹做法

 　　主料 大闸蟹

 　　调料 花椒,小茴香,香叶,干辣椒,大料,姜,蒜,胡椒粉,料酒,香葱,白糖,盐

 　　香辣砂锅大闸蟹鲁菜做法:

　　1、将螃蟹洗净去掉心肺腮等赃物再斩大块;螃蟹块控股干水分再用干淀粉把干。

　　2、锅内做油煸香大蒜、姜片、香叶、花椒、小茴香、大料，出香味;倒入干辣椒、香葱段，炒出香味。

　　3、这时候再放入斩好件的螃蟹，不要着急翻动;过2分钟待螃蟹凝固用大火翻炒，加入糖、盐、胡椒粉、料酒调味。

　　4、出香味改小火盖上盖焖2分钟;连汤带香料倒入砂锅中，可用小火边煨边吃，香味无穷。