椒麻浸鲈鱼做法

 　　主料 鲈鱼1000克

　　辅料 花椒10克,香油10克,小葱15克

　　调料 味精2克,盐10克,淀粉(玉米)10克,色拉油20克

　　 椒麻浸鲈鱼川菜做法:

　　1. 将鲈鱼宰杀后，从肚子里下刀将背脊宰段;

　　2. 码上底味，摆放鱼盘内;

　　3. 葱叶加工打成茸待用;

　　4. 将鱼用旺火蒸至熟后取出;

　　5. 锅内放少许油，下葱茸炒香，加汤、花椒油、味精、盐，开后勾芡，淋在鱼身及四周即可。