茄汁煨活鲍做法

 　　主料 鲍鱼1000克

　 　辅料 番茄汁50克,黄油10克,白砂糖5克,盐3克,植物油20克,淀粉(豌豆)5克

　 　茄汁煨活鲍鲁菜做法:

　　1.将活鲍取肉刷洗净，放高压锅内加鸡汤、精盐封盖，小火焖12分钟取出。

　　2.勺中加黄油少许烧热，加鲜番茄汁炒，随即加盐、少许糖和味精。

　　3.加上汤适量，加入鲍鱼煨入味，用水淀粉勾稀芡，淋明油盛入10只盖盅内即可。

　　茄汁煨活鲍鲁菜菜谱的特色 鲍鱼软烂，鲜咸中略带茄香酸味，汁浓味美。