糖醋鸭做法

 　　主料 光鸭一只(1500克)或鸭腿

　 　辅料 生姜50克

　 　调料 盐3克、糖50克、料酒20克、酱油10克、醋60克、食用油少许

　　糖醋鸭鲁菜做法:

　　1、将光鸭内外洗净后斩成1.5寸见方的鸭块备用。

　　2、生姜切片备用。

　　3、锅中做底油，下入白糖20克炒成金红色。

　　4、烹入酱油使糖色呈红黑色后下入鸭块兜匀。

　　5、入清水至没过鸭块。

　　6、加生姜片、糖、盐、醋后大火烧开。

　　7、撇去浮沫后盖盖小火焖制40分钟。

　　8、大火收汁后将鸭肉渗出的油脂倒出。

　　9、点醋、糖提味后即成。