腊鱼做法

 　　主料 鲅鱼

 　　辅料 海盐

　　 腊鱼鲁菜做法:

　　1、鲅鱼半解冻时，平剖开取出内脏，彻底清洗干净，然后晾干水分，均匀的撒上一层盐。

　　2、腌制一夜，中途可以翻面一下使得咸味均匀。然后取出夹在夹子上在晴好的状态下晒2-3天即可。阴天可适当延长时间。

　　3、看到肉收紧变的稍硬即可(鲅鱼鱼肉本身比较紧，所以不需要晒太长时间。若是用淡水鱼之类的肉质比较嫩的鱼，可以延长晒制时间。晒好的鱼如果短时间内不吃，冷冻储存)。

　　注更多食谱请关注一起烘焙网  频道。