田园吊烧鱼做法

 　　主料 小黄鱼20条(200克左右)

　　辅料 野菜窝头1个(小)、青红尖椒少许、葱姜各200克

　　调料 盐400克、味精150克、糖80克、鸡粉10克、红星二锅头四分之一瓶

　　 田园吊烧鱼鲁菜做法:

　　1、将黄花鱼杀后打一字花刀用干布沾干水，加调料腌制8小时以上.

　　2、将腌制好的黄花鱼用钢钩栓制通风处风干24小时左右，将鱼身上的葱姜捡掉.

　　3、锅中上油将油烧至六成油温，将黄鱼边浸边炸至金黄色.

　　4、将尖椒切圈用味达美、糖拌匀，同野菜窝头和黄鱼一块上桌(每位).

　　田园吊烧鱼鲁菜菜谱的特色 鱼皮酥、鱼肉嫩。