荠菜海鲜卷做法
菜谱大全 2022-07-04 09:32www.yiqihongbei.com烧烤食材
主料 鸡蛋2个、荠菜50克
辅料 虾仁10个、海参30克
调料 盐2克、味精3克、鸡粉3克、猪大油20克、色拉油2500克(实耗150克)、生粉20克
荠菜海鲜卷鲁菜做法:
1、将虾仁沿沙线处一切二备用,将海参切成0.5厘米见方的丁,荠菜切末备用;
2、将鸡蛋打散,锅入底油,四成热时,倒入鸡蛋液,均匀转动炒锅,将蛋液摊制成0.2厘米厚的蛋皮;
3、将虾仁、海参飞水,捞出与荠菜、盐、味精、鸡粉、猪大油调和均匀;
4、放入蛋皮中卷起,最外边用湿生粉粘住,将卷好的卷入三、四成热的油锅中炸2~3分钟至表面金黄色;
5、捞出后,斜刀切成2.5厘米厚的菱形块,摆盘即可;
荠菜海鲜卷鲁菜菜谱的特色 黄豆嘴酥烂,鲜香适口。