荠菜海鲜卷做法

菜谱大全 2022-07-04 09:32www.yiqihongbei.com烧烤食材

   主料 鸡蛋2个、荠菜50克

   辅料 虾仁10个、海参30克

   调料 盐2克、味精3克、鸡粉3克、猪大油20克、色拉油2500克(实耗150克)、生粉20克

   荠菜海鲜卷鲁菜做法:

  1、将虾仁沿沙线处一切二备用,将海参切成0.5厘米见方的丁,荠菜切末备用;

  2、将鸡蛋打散,锅入底油,四成热时,倒入鸡蛋液,均匀转动炒锅,将蛋液摊制成0.2厘米厚的蛋皮;

  3、将虾仁、海参飞水,捞出与荠菜、盐、味精、鸡粉、猪大油调和均匀;

  4、放入蛋皮中卷起,最外边用湿生粉粘住,将卷好的卷入三、四成热的油锅中炸2~3分钟至表面金黄色;

  5、捞出后,斜刀切成2.5厘米厚的菱形块,摆盘即可;

  荠菜海鲜卷鲁菜菜谱的特色 黄豆嘴酥烂,鲜香适口。

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