砸鱼汤做法

 　　主料 鲤鱼

 　　辅料 胡椒面2.5克

 　　调料 酱油5克,盐1.5克,醋50克,白糖2.5克,香菜末5克

　 　砸鱼汤鲁菜做法:

　　1.虾将鱼盘内的余汁和鱼的头、尾放入汤勺内，用手勺把鱼头砸碎。

　　2.再放清汤500克，酱油5克，盐1.5克，醋50克，白糖2.5克，烧沸后撇净浮沫，撒上香菜末5克，胡椒面2.5克，盛入汤盘内即成。此汤香气扑鼻，有酸、甜、香、辣、咸五味调和之美。