虾酱烩三菇做法

 　　主料 虾酱75克、金针菇100克、草菇150克、口蘑180克

　 　辅料 猪肉(肥瘦)100克、鸡蛋200克、香菜30克

　 　调料 盐3克、味精2克、胡椒粉1克、植物油25克、花椒3克、大葱5克、姜5克

　 　虾酱烩三菇鲁菜做法:

　　1.金针菇切段，草菇一切两半，口蘑用手撕成条，以上三种蘑菇用沸水氽出;锅烧热加入适量油，投入花椒，炸出香味，捞出花椒，花椒油留用。

　　2.锅内加植物油烧热，放入葱姜烹锅，即下入肥瘦肉丝和鲜虾酱煸炒，加入鸡汤200克和三种菇及盐、味精、胡椒粉烧至入味，洒入蛋液烧开锅，打去浮沫，撒香菜末，淋花椒油即成。

　　虾酱烩三菇鲁菜菜谱的特色 三菇滑嫩，汤汁鲜香，虾酱味浓。