菊花牛舌做法

 　　主料 牛舌300克

　　辅料 冬瓜、少量的鱼绒和南瓜、口蘑、芦笋

　　调料 焦溜孜然5克

　 　菊花牛舌鲁菜做法:

　　1、先将牛舌放入白汤中煮6～8小时。

　　2、煮熟后放凉了，用针挑牛舌，扒去外层牛苔，然后切成片，摆到碗中，底下扑冬菇冬笋加酱油料酒，上锅蒸10分钟。

　　3、芦笋选笋尖切皮，下入油锅中炒熟。冬瓜切成条，用三角戳刀切花纹。用水抄，抄后用油拌。

　　4、将蒸好的牛舌扣在芦笋上在用口蘑点缀顶部。另取南瓜若干个用戳刀戳成菊花型，摘取花心待用。

　　5、找一条桂鱼和黑鱼打成鱼绒，把鱼绒蒸熟后镶在菊花里。再将菊花、牛舌蒸2～3分钟。