生财大利做法

 　　主料 生菜(团叶)100克,猪舌300克

　　辅料 香菇(鲜)50克

　　调料 姜5克,大蒜(白皮)10克,小葱10克,黄酒8克,蚝油30克,八角5克,橙皮10克,老抽5克,淀粉(玉米)5克,盐5克,白砂糖5克,生抽8克,猪油(炼制)30克

　 　生财大利鲁菜做法:

　　1. 将冬菇浸软去脚，加糖3克、酒少许、油15克拌匀，加姜、葱少许，蒸15分钟;

　　2. 净猪舌放开水锅中煮90分钟;

　　3. 取出刮净舌苔洗净，加入姜1片、葱8克、八角、橙皮、水200克，慢火煲1小时，晾凉切片;

　　4. 炒锅内放油30克，烧热后放姜、蒜，爆香后，烹入酒放入糖、盐、生抽、猪舌，加放冬菇;

　　5. 煮滚后勾芡，放入蚝油，翻匀，盛盘，将生菜烫一下摆于盘内即成。