孔府金银蛋做法

 　　主料 鸡蛋2个、荸荠3个

　　辅料 海米一小把、胡萝卜、青笋

　　调料 高汤适量

　　 孔府金银蛋鲁菜做法:

　　1、鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打入两个碗中。

　　2、荸荠削去外皮，海米洗净，分别切成细细的碎末。

　　3、荸荠末放入蛋清中，海米末放入蛋黄中，分别搅拌匀。蛋黄会非常浓稠，可以加一点高汤或水。

　　4、分别将蛋清、蛋黄煎成蛋饼，放入盘中。

　　5、胡萝卜和青椒分别切成小丁。

　　6、将高汤和蔬菜丁放入锅中，煮开，加点盐，再调入少许水淀粉，煮至浓稠即可。

　　7、把汁浇到蛋饼上。