共和凉菜卷做法

 　　主料 芹菜120克,胡萝卜120克,绿豆芽180克

　　辅料 山东白菜(取梗)180克,香菇120克,粉丝1又1/2把,春卷皮12张,芥末酱2大匙,蛋黄1个

　　调料 盐1/2小匙,糖1/2小匙

　　共和凉菜卷鲁菜做法:

　　1.芹菜、胡萝卜、山东白菜梗洗净，切丝;绿豆芽洗净，摘除头尾;香菇泡软，切丝;粉丝泡软，切6厘米小段备用。

　　2.1/2锅水大火烧开，放入步骤1的材料飞烫40秒，捞起沥干水分后加芥末酱及调味料拌匀。 3、将春卷皮摊开，放上步骤2的材料，边缘涂蛋黄后卷好，切段装盘即可。