酱爆熏鸡做法

 　   主料 熏鸡肉400克

　　辅料 黄酱40克,青蒜段50克

　　调料 植物油80克(实耗约80克),味精5克,毛姜水,香油各15克,白糖20克

　　酱爆熏鸡鲁菜做法:

　　1.将熏鸡肉片成片，放入烧至7成热的植物油中稍炸，即倒入漏勺将油滤去。

　　2.炒勺再上火，将植物油25克烧热，放入黄酱略炒几下，加入白糖，再烹入料酒，然后加味精、毛姜水，炒成浓汁时再把熏鸡肉片和青蒜段一起放入，稍翻炒几下后淋入鸡油即成。

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