油淋鸽子做法

 　   主料乳鸽4只

　　调料葱2条,姜3片,八角2粒,酒l汤匙,酱油4汤匙,干虾片12片,花椒盐少许

　　教您油淋鸽子怎么做，如何做油淋鸽子才好吃

　　①将杀好的鸽子擦干水分，放大碗中，用拍碎之葱姜及八角与酒、酱油拌腌1小时左右；

　　②烧热锅，下油(宜多)，至七分热时，放入鸽子，用小火炸约2分钟，漏勺捞出备用；

　　③将炸油再烧至十分热后，用汤勺舀油向漏勺中之鸽子身上浇淋遍；

　　④趁热将每只切成4块(先将头切下，再直剖两半，然后横切为二)，排列在大碟内，中间堆放炸泡之酥虾片即可。