海参炆花胶做法

 　    配料水发海参150克，水发花胶100克， 净生菜叶100克，水发香菇4片，葱、姜

　　 调料蚝油、老抽、鱼露、料酒、淀粉、高汤、香油、花生油

　　做法

　　1、水发海参切3厘米长的段，水发花胶切成44厘米的块；

        2、用开水将海参及花胶烫一下捞出，用高汤煨好，葱、姜拍破待用；

　　3、炒锅置于火上，加入少许油，加调味，将生菜煸熟盛入盘内；

        4、炒锅重新上火，放少许底油，下入葱、姜煸出香味依次加入高汤、料酒、蚝油、鱼露、味精，开锅后，将葱、姜拿掉不               要，随后下入煨好的海参、花胶及香菇片，烧片刻，下入水淀粉勾芡，淋少许香油，盛在放有生菜的盘中即成；