爆糟排骨做法

 　　主料猪大排骨(500克)，红糟(75克)，鸡蛋白(2只)，葱末(少许)，大蒜头(5瓣)，白糖(30克)

　　烹饪方法:

　　1、将排骨切成条形块;糖、盐和红糟调在小碗里，将排骨放入拌一拌，再放在用蛋白、菱粉调和糊内拌一拌。

　　2、开温火热猪油(500克)锅，将排骨放入炸约三分钟，倒出滤去油。

　　3、将大蒜头用刀拍碎，放在油锅里炒出香味后，加麻油和葱。再将排骨放入，一起颠炒几下即好。