屯溪醉蟹做法

 　   主料活蟹4只(约重600克),徽州封缸酒200克。

　　调料酱油300克,姜15克,精盐20克,蒜瓣4个,冰糖25克,高梁酒20克,花椒4粒。

　　教您屯溪醉蟹怎么做，如何做屯溪醉蟹才好吃

　　1、将活蟹洗刷干净沥水，生姜拍松;

　　2、取蟹1只掀开脐盖，挤出脐底污物，放入盐5克和花椒l粒，合上脐盖，然后掰下蟹爪尖1个，从脐盖上部扎进，以钉牢脐益，使之不能张开，如此一一做完即可装坛，用两根小竹片十字形卡在坛内，压住蟹身;

        3、再将酱油倒入坛内(农历九月300克，天寒时用200克)，加入微州封缸酒、姜块、蒜瓣(稍拍)、冰糖，倒入高梁酒

　　4、用油纸将坛口包扎紧密封，一个星期后即可开坛食用。