辣汁卤藕做法

 　   主料:藕800克

　　调料:醋10克 卤水2000克 油泼辣子20克

　　辣汁卤藕的做法

　　1.准备卤水一罐

　　2.莲藕切去两头，不要削皮，分切成15CM长左右的段，洗净备用

　　3.取一大砂锅，倒入卤水，大火煮开后下入藕段

　　4.盖上盖，煮至沸腾时改小火，再煮15-20分钟即可

　　5.如果拿不准时间，可以试着用一根筷子插入藕中，如果感觉可以轻松捅入，就表示已经卤好，如果感觉有硬度，捅到一半就捅不动了，就表示还没卤好，还要继续煮

　　6.将卤好的藕取出，置于盘中晾凉

　　7.待冷却后切成小片

　　8.油泼辣子、醋、卤水调成味汁

　　9.倒在藕片上，拌匀即可