香露河鳗做法

 　   主料河鳗500克

　　调料盐5克,料酒15克,大蒜(白皮)15克,姜10克,小葱15克

一起烘焙网配图

　　教您香露河鳗怎么做，如何做香露河鳗才好吃

　　1. 河鳗洗净，用草纸擦身去粘液，把鱼身均匀切10 段，刀切至中骨，不要斩断，用筷子卷出肚肠;

　　2. 将洗净的河鳗放在四成热的开水烫一下，洗净粘液，再用开水冲去血水，然后用清水洗净;

　　3. 蒜头切去头尾，过油后，焯水去浮污;

　　4. 将鳗鱼、蒜头装盖碗中，入上汤500毫升、精盐、料酒、生姜、葱结，用棉纸封口，盖上盖子，进笼屉大火蒸30 分钟;

　　5. 成熟后除去棉纸、葱结、姜片即成。

　　一起烘焙网小帖士

　　河鳗为福建特产，为滋补食品。香露河鳗既保持原汁原味，又保证营养不至流失，为滋补上品。