软溜草鱼片做法

 　   主料草鱼片 面条

　　配料葱、蒜、青红椒、香菇.酱油、糖、醋、胡椒粉、麻油

　　软溜草鱼片-----做法

　　1、先将草鱼洗净后去头去骨，取出净肉，斜切成薄鱼片，(我请卖鱼的片的),用少许酒和盐腌10分钟。葱切珠，蒜切末，青红椒、香菇、冬笋切成小粒。

　　2、面条放锅里煮熟捞起，沥干后拌入少许麻油及盐，铺在盘底。

　　3、锅里水烧开，将鱼放入大碗，用开水冲入烫片刻。水倒掉，再用开水冲一遍，烫熟。鱼取出摆在面条上，撒上胡椒粉。

　　4、锅里放油，入葱、蒜、青红椒、香菇、冬笋翻炒，再调入酱油、糖、醋、胡椒粉、麻油，用淀粉勾芡成浓汁浇在鱼上即可。