番茄溜鱼片做法

 　   主料草鱼肉200克，番茄150克，清汤100克左右，鸡蛋清1个

　　配料料酒，水淀粉，味精，葱段，盐，姜末，油适量

　　番茄溜鱼片做法

　　1、鱼斜刀切成3厘米，宽2厘米左右的片(我请卖鱼的弄得) ，用盐，料酒，鸡蛋清，水淀粉上浆腌渍待用

　　2、将番茄烫过去皮，切成与鱼片同样大小的块待用

　　3、锅内热油放鱼片溜呈白色捞出

　　4、锅内留底油，下葱段，姜末爆香，放入番茄，料酒，盐，味精，汤，用水淀粉勾芡

　　5、加入鱼片，淋入麻油即可。