针菇鸡丝做法

 　　配料:

　　鸡脯肉250克，金针菇150克，鸡蛋清1个。

　　操作:

　　1、鸡肉切丝，加蛋清，盐，淀粉拌匀，金针菇切段下清汤汆后沥干，将调 料调成卤汁。

　　2、鸡丝过油。

　　3、姜丝，葱段呛锅，放入鸡丝，金针菇煸炒，倒卤汁烧开后起锅装盘即成。