凉拌紫甘蓝的做法

　　用料紫甘蓝半个　新鲜黄瓜一根

　　调料盐　香油　白醋

　　凉拌紫甘蓝做法

　　(一)紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝

　　(二)黄瓜去刺洗净，刨丝(自个种的没农药，不用去皮)

　　(三)甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁

　　(四)把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了

　　小贴士

　　1、紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时，要保持其艳丽的紫红色，在操作前，必须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观。

　　2、紫甘蓝的营养价值紫甘蓝含丰富的维生素C，抗氧化物质，能保健美容，且适合减肥者食用紫色有消毒及净化作用，有助于调节身体的新陈代谢。