酸菜白肉锅做法

 　　主料250g五花肉、200g东北酸菜、100g冻豆腐、150g鸭血、50g宽粉条

　　 配料油、盐、葱、姜、胡椒粉、3个大料、3g花椒、20ml料酒、少许鸡精、适量香油

　　制作步骤

　　1、准备好所有的食材。

　　2、五花肉洗净入锅中煮至。

　　3、大火煮开后撇去浮沫。

　　4、在加入葱姜，大料花椒。

　　5、加入料酒中火煮至。

　　6、粉条泡软，酸菜切碎，冻豆腐和鸭血切片。

　　7、另取一个锅放入鸭血煮上3分钟沥干水分备用。

　　8、五花肉煮至30分钟捞出冷凉备用。

　　9、然后肉汤中的调料捞出，肉汤备用。

　　10、取两个小碗一个加入芝麻酱用清水调开，一个加入蒜末用酱油醋拌均匀备用。

　　11、冷凉的五花肉切薄片。

　　12、炒锅倒少许油爆香葱姜。

　　13、倒入酸菜翻炒片刻出香。

　　14、然后倒入猪肉的肉汤。

　　15、酸菜煮上3分钟后加入冻豆腐。

　　16、加入鸭血。

　　17、在加少许清水大火煮上8分钟。

　　18、再放入煮好切片的五花肉继续煮上5分钟。

　　19、加入盐。

　　20、加入一点糖。

　　21、加入胡椒粉调味。

　　22、再放入粉条煮至透明。

　　23、淋入香油和鸡精。

　　24、关火盛碗后可随蘸汁碗一起上桌即好。

　　一起烘焙网小贴士

　　五花肉煮熟再来做白肉锅，会减少油腻，口感更好。