贵妃酱牛肚做法

 　　主料 牛肚750公克

　　辅料 花椒、八角各1大匙，水1500cc，太白粉 60公克

　　调料 盐、鲜鸡粉各1小匙，糖1大匙，叉烧酱150公克，沙茶、豆瓣酱各1大匙，胡椒粉1小匙，麻油1又1/2大匙，沙拉油 2大匙

　　　贵妃酱牛肚粤菜做法:

　　1.将牛肚和花椒、八角加水一起煮5小时后，捞出牛肚放凉(也可直接沖冷水至凉)，再切成3公分长条状备用。

　　2.将牛肚及太白粉一起搅拌均匀，再加入所有调味料拌匀，分装到小碟子中，放入蒸炉蒸煮熟即可。 

　　贵妃酱牛肚粤菜菜谱的特色

　　牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效。