威化纸包鸡做法

 　　主料 鸡胸脯肉260克

　　辅料 香菇(干)20克

　　调料 姜10克,大葱15克,植物油75克,盐2克,味精1克,酱油2克

　　威化纸包鸡粤菜做法:

　　1. 鸡肉切成4厘米2厘米的薄片10片，加盐、味精、酱油、胡椒粉拌匀，腌渍30分钟，香菇泡软去蒂后切成10小片，姜切成薄片10片;葱切成10小段。

　　2. 鸡肉放入开水中烫至五分熟，捞起沥干加B料搅拌均匀。

　　3. 摊开糯米纸，在1/3处折叠后，放上鸡肉、香菇、葱各1片，再分别将左右两边折入，卷成6厘米2厘米的长条形，备用。

　　4. 炒锅中倒入300克油，烧至六分热，将纸包鸡以中火炸约1.5分钟，即可排列在盘中。