寿长百年做法

 　　主料 面条(标准粉)500克,虾仁225克,海参50克,叉烧肉100克,豌豆苗150克

　　辅料 香菇(鲜)150克

　　调料 大葱10克,姜5克,淀粉(玉米)5克,盐4克,胡椒粉4克

　　 寿长百年粤菜做法:

　　1. 先将虾仁洗净，拭干，在背部划开一刀口，再拌少许淀粉;

　　2. 叉烧肉切片;碗豆荚撕除老筋;

　　3. 海参洗净内脏后，先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出，然后剖开两半，斜切片;

　　4.用3大匙油炒葱段，再放入香菇及海参同炒，然后加入所有调味料煮开，放入虾仁及叉烧肉;

　　5. 另备一锅水烧开，放入面条煮熟后捞出，放碗内，再淋入烧好的三鲜料即可。